Eröffnung
„A ECHTE RINDSSUPPE“
mit hausgemachten Grießnockerln oder Frittaten
€ 6.00
BÄRLAUCH CREMESUPPE
Sauerrahmschaum / Croutons
€ 6.00
BEEF TATAR
Lauchcreme / geräucherter gebeizter Eidotter
€ 16.00
GEFLÄMMTE LACHSFORELLE
Buttermilch / Kohlrabi / Dill
€ 14.00
SCHLOSSBRETTL
verschiedener Aufschnitt / Erdäpfelkas
Käse / Schlossbrot
€ 13.00
SONNENBLUMENKERN-HUMMUS
fermentiertes Gemüse
€ 9.00
Hauptakt im Wirtshaus
PAPRIKAHENDL
Paprikasauce / Paprikaflan / Hühnerhautchips
€ 22.00
SCHLOSS ZWIEBELROSTBRATEN
rosa Ribeye / Jus / Zwiebel / knusprig buttrige Kartoffel
€ 25.00
WIENER SCHNITZEL VOM SCHWEIN
Petersilien Kartoffeln / gemischter Salat
Alternativ: Schnitzel vom Huhn
€ 18.00
TAFELSPITZ
Suppengemüse / Schnittlauchsauce
Erdäpfelschmarrn / Semmelkren
€ 25.00
LAMMKRONE MIT BÄRLAUCH KRUSTE
Portobello Pilz / Schalotten-Zucchini-Gemüse / Jus
€ 26.00
GESCHMORTE LAMMSCHULTER
Maispüree / schwarzer Knoblauch / gepuffter Mais
€ 26.00
SCHWEINE KOTELETTE
Madeira Zwiebel / Apfel / Sellerie
€ 22.00
GESCHMORTE RINDSBACKERL
Bärlauch-Einkorn-Risotto / Crème fraîche / Buchweizen-Popcorn
€ 26.00
ENTENBRUST
Entensafterl / Keulen-Ragout / wilder Brokkoli
€ 26.00
DRY AGED STEAK / pro 100 g
im Haus gereift / von Kühen aus der Region
All unsere Steaks werden mit knusprig buttrigen Kartoffeln,
gemischtem Salat & Gemüse der Saison serviert.
€ 15.00
GEGRILLTER KRAUTKOPF
Salzzitrone / Petersiliensauce
€ 15.00
KÄSESPÄTZLE
Gruyere / Röstzwiebel / gemischter Salat
€ 15.00
KAMILLEN BRÖSEL KARFIOL
mit Zitronenthymian-Dip verfeinert
€ 15.00
SCHLOSS CÉSAR SALAT
in 3 Varianten
vegan € 15
mit Huhn € 17
Rind € 19
ZANDER
Kohlrabi Nudeln / Chili-Beurre blanc
€ 24.00
GANZE FORELLE KNUSPRIG GEGRILLT
Zitrus-Salsa / Fenchel / Gurke
€ 22.00
Kinderkarte
KINDER SCHNITZEL
mit Pommes
€ 12.00
BROKKOLI KARTOFFEL LAIBCHEN
mit Kräuter-Sauerrahm-Dip
€ 12.00
HÜHNER STICKS
in Cornflakes-Panade
€ 12.00
Ausklang
KAISERSCHMARRN
mit Apfelmus
€ 12.00
HAUSTORTE
€ 6.00
TOPFENKNÖDEL
Zimtbrösel / Zwetschkenröster
€ 6.00
EISPALATSCHINKEN
Schokosauce / Obers
€ 8.00
MASCARPONEMOUSSE
Nougat / Schokolade
€ 12.00
RHABARBER
Lemoncurd / Dill / Joghurt
€ 11.00
GEBACKENE GRIESSKNÖDEL
Zimtzucker / Birnen-Ragout
€ 9.00
CHEESECAKE PARFAIT
Zitronensorbet / Amalfi Zitrone
€ 12.00
