Dienstag, 28. Januar 2020

Karotten-Ingwer-Cremesuppe

Chili con carne

mit Kartoffeln

Schmankerlpfandl `Geselchtes, Blutwurst, Bierbratwurst`

mit Bratlsaft, Sauerkraut und Kartoffeln

Surripperl

mit Semmelknödel, Kartoffeln und Krautsalat

Rehfiletmedaillons

mit Rahmwirsing, gebratenen Champignons und Spätzle

Carpaccio vom Innviertler Jungstier

mit Schärdinger Asmonte, Pinienkernen und Rucola

Caesar Garnele

mit Black Tiger Garnelen
Blattsalate mit Caesardressing, Schärdinger Asmonte,
gerösteten Pinienkernen & Weißbrotcroûtons

Caesar Crispy Seehecht

in Cornflakes knusprig gebackener Seehecht
Blattsalate mit Caesardressing, Schärdinger Asmonte,
gerösteten Pinienkernen & Weißbrotcroûtons

Gebratene Entenbrust (Bio vom Kainzlgut, St. Marienkirchen)

mit Honigdotschn, Kartoffel-Sesamstampf und Hoisin Sauce

Gebratenes Wolfsbarschfilet

mit Fregola Sarda (geröstete Zartweizen Pasta) und Wintergemüse

Schafskäselaibchen

vegetarische hausgemachte Laibchen aus Zartweizen, mit Schafskäse, Spinat, Hanfsaat, Walnüsse, Vogerlsalat & Feigendip

Filetsteak vom Innviertler Jungstier 240 g

mit Nicolaikartoffeln, Gemüsegröstl, gebratenen
Kräuterseitlingen und Pfeffersauce
Ladysize 160 g € 24,50

Pfeffersauce

Topfenknödel

mit Beerenröster

Hausgemachtes Rindercarpaccio

mit Parmesan, Pinienkernen, Rucola und Toast

Innviertler Salatteller

gemischte Salate mit Speckknödel, Grammelknödel
und Kürbiskernöl, 1 Gebäck

Gebackene Hähnchenbrust

Kürbiskernpanade & Kernöl an gemischten Salaten, 1 Gebäck

Filetsteak Dry Aged ca. 250 g

Rib-Eye-Steak - der amerikanische Steak-Klassiker 500 g

250 g € 20,90
340 g € 26,90

Rumpsteak (Beiried) 450 g

220 g € 21,90 / 280 g € 24,60

Chili-Cheeseburger

Eisbergsalat, Tomate, Gurke, Röstzwiebel und
Jalapenosauce mit Pommes & 2 Dips

Cordon Bleu vom Schwein oder Pute

mit geschwenkten Petersilienkartoffeln und
kleinem gemischtem Salat

Knusprige Berner Würstel

mit Pommes Frites, Ketchup und kleinem gemischten Salat

Knuspriges Backhendl (ca. 25 min Wartezeit)

mit Erdäpfel -Gurkensalat und Preiselbeeren

Pizza Salami

Tomate | Mozzarella | Salami | Oregano

Pizza Salami feurig

Tomate | Mozzarella | pikante Salami | Rote Zwiebel |
Jalapeño | Oregano

Gemischte Pizza

Tomate | Mozzarella | Salami | Speck | Schinken | Oregano

Pizza Meeresfrüchte

Tomate | Mozzarella | Meeresfrüchte | Kalamataoliven | Oregano

Pizza Provenciale

Tomate | Mozzarella | Schinken | Speck | Mais | Pfefferoni | Oregano

Pizza Veggi

Avocadopesto | Mozzarella | Spinat | Schafkäse | Knoblauch | Oregano

Pizza Antipasti

Tomate | Mozzarella | Melanzane | Zucchini | Paprika | Oregano

Pizza „Stadtwirt“

Tomate | Büffelmozzarella | Parmaschinken | Ruccola | Cherrytomaten | Basilikumpesto

Schärdinger Jausen Platte

Kalter Braten, Wurst, Käse, hausgeräucherter Karreespeck,
Aufstrich, Essiggurke, Pfefferoni, Senf und Kren
1 Gebäck

Rindfleisch sauer

mit Zwiebel, Tomate und Ei garniert
1 Gebäck

Schinken- oder Käsestangerl

Topfenstrudel

mit Vanillesauce und Sahne

Eispalatschinke

mit Vanilleeis, Schokosauce, Schlagobers, garniert mit
frischen Früchten der Saison

salat im glas mit mariniertem hühnerfilet

salat im glas mit gebratenem lachs

pasta

spaghetti∙ lachs gebraten ∙ waldpilze∙ tomatensauce∙
rucola

vegi

rucola ravioli∙ schafskäse∙ lila chinakohl∙ rucola pesto∙
pinienkerne

chef

waldpilzrisotto∙ rinderbeiried∙ wurzelgemüse∙ parmesan

2. proteine

- hühnerfilet in zitronen-thymian-marinade
- rinderbeiried bbq style
- schafskäse
- lachs gebraten
- garnelen

3. vitamine

- waldpilze
- cocktailtomaten
- wintergemüse
- lila chinakohl
- wurzelgemüse

4. saucen

- waldpilz-sauce
- rucolapesto
- tomatensauce
- gurken-dill-salsa
- balsamico dressing

hausgemachter strudel

Thunfisch | Pak Choy | Teriyaki Sauce

Black Angus Beiried | Kartoffeln | Lauchmayo | Jus

Chicoree | Ziegenkäse | Apfel | Walnuss

Rote Wildfanggarnelen | Glasnudelsalat | Gemüse | Sesam

Tuna | Ananas | Limette | Teriyaki

Filet 180 g

Filet 250 g € 32,00

Rib Eye 300 g

Alte Kuh | X.O. Beef | Rib Eye | 360g

Luma Beef | Beiried in Edelschimmel gereift | 250 g

T-Bone Steak | 500 g

Rote Wildfang Garnelen Spieß

Pulpo

Scheibe Gänseleber

Erdnussbutter Eis | Salzkaramell | Schokolade

Weißer Schokobrownie | Mango-Sauerrahm Eis | Mandel

Dienstag, 28.01.2020

Lauchcremesuppe mit Croutons
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Pizza nach Wahl - frisch aus dem Ofen serviert
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Salat vom Buffet

Mittwoch, 29.01.2020

Leberknödelsuppe mit Schnittlauch
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Hirschragout mit Serviettenknödel und Blaukraut
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Salat vom Buffet

Donnerstag, 30.01.2020

Ruhetag

Fischsuppe vom Waller

Gemüse-Einlage/ gegrillte Garnele/ Knoblauchbrot

Ragout vom Schardenberger Reh

Rotweinsauce/ Semmelknödel/ Kroketten/
Preiselbeeren/ warmer Speckkrautsalat

Krustensurbauch

zweierlei Knödel/warmer Speckkrautsalat

Lasagne al forno

mit Käse überbacken/ gemischter Salatteller

Schinkennudeln

Ei/ Chinakohlsalat

In Asche gereiftes Rumpsteak vom Innviertler Rind

(ca. 270 g, 20 Tage in Asche gereift, sehr mürbe) gefächerter Ofenkartoffel mit Kräutersauerrahm/hausgemachtes Curry-Ketchup/ gegrillter Maiskolben/ kleiner Haussalat „Ceasar Style“

Steinbrunner Cheeseburger

ca. 200 g Rinderfaschiertes/ Ketchup/knackiger Salat/ Cheddar/ hausgemachte Honig-Gurken/ karamelisierte Schalotten/ Senf-Mayonnaise/ Steak-Pommes

Steakduell

Filetsteak vom Pockinger Strauß VS: Hüftsteak von der
Innviertler Kalbin/ gefächerter Ofenkartoffel/ Kräutersauerrahm/ Speckbohnen/ Kräuterbutter/ kleiner Haussalat „Ceasar Style"

Echte Rindssuppe

serviert mit frischem Schnittlauch und
Frittaten € 2,90
gebackenem Leberknödel € 3,50
Nudeln € 2,90
Kaspressknödel € 3,90

Cordon bleu vom Schwein (aus dem Karree geschnitten)

Pommes frites / Preiselbeeren / gemischter Salat
von der Pute € 13,50

"Bud Spencer Steak" vom Innviertler Rind

ca. 350 g Rib-Eye Steak (mit schönem Fettkern)

Lady Filet vom Innviertler Rind

ca. 240 g Rinderfilet

Beefburger

ca. 200 g Dry Aged Faschiertes / hausgemachtes Barbecue-Ketchup / Cheddar / Cole Slaw / gebackene Zwiebelringe / Tomaten dazu Steak-Pommes mit Kräutersalz

Filet-Toast

Filets von Rind, Schwein & Pute auf Toast / Cocktailsauce / Kräuterbutter
wahlweise mit:
- Potato Wedges & Sauerrahm-Specksauce
- kleiner Haussalat „Caesar Style"

Gemischte Platte (ab 2 Personen) pro Person

Allerlei vom Grill, Chicken Wings, Backhendlstreifen
und Grillwürstel, mit Pommes frites, verschiedenen Dip-Saucen,
Kräuterbutter und buntem Pfannengemüse

Medaillons vom Schweinefilet

Pfefferrahmsauce / getrüffelter Kartoffelstampf / Speckbohnen / gemischter Salatteller

Knusperhendl Salat

bunt gemischter Salatteller / Hendlbrustspitzen in Sesamkruste / Kürbiskerne / Kernöl

3 Stk. hausgemachte Spinatknödel

zerlassene Bauernbutter / Parmesan / Schnittlauch /
gemischter Salatteller

Haussalat "Caesar Style" mit Garnelen

bunter Blattsalat / Hausdressing (Parmesan-Ei-Dressing) / Croutons / Parmesan / Cocktailtomaten
- mit Putenbruststreifen € 9,90
- mit Rinderfiletspitzen € 13,90

Fettuccine

frische Bandnudeln / gegrillte Garnelen / Olivenöl /
rotes Pesto / Cherry-Tomaten / Jungzwiebel / Parmesan /
Rucola / gemischter Salatteller
- mit Garnelen € 14,90

Zanderfilet gebacken

Petersilien-Erdäpfel / Sauce Tartare / gemischter Salattelle

Schnitzel in der Rein, pro Person

Wiener Schnitzel / Cordon bleu / Steirische Putenschnitzel /
Kartoffeln / Pommes frites / Reis / Preiselbeeren / bunter Salatteller

Berner Würstel

Pommes frites / gemischter Salat

1 Paar Debreziner oder Frankfurter

Senf / Gebäck

3 Stk. gebackene Schinken-Käseröllchen

Pommes frites / Sauce Tartare / gemischter Salat

„Steinbrunner Platte“ (Brettljause)

mit allem was zu einer Innviertler Brettljause dazughört!

Bauerngeräuchertes (Speckplatte)

hausgeräucherter Speck garniert mit Gurkerl und Kren

Käseplatte

verschiedene Käsesorten / frisches Obst / Butter

Essigwurst

Zwiebeln / Salatgarnitur

Schweizer Wurstsalat

Extrawurst, Käse, Paprika, Zwiebel, Salatgarnitur

Schoko-Himbeer-Traum

Schoko-Kuchen mit weichem Kern / Himbeer-Sorbet / Beerenspiegel / Schoko-Crunch / Sahne

3 Stk. Topfen-Nougatknödel

Butterbrösel / Pistazieneis / Fruchtspiegel

Erdäpfelrahmsuppe

mit Schlagobershaube

Geröstete Knödel

mit gemischtem Blattsalat

Wiener Schnitzel vom Schwein

mit Butterreis und Bratkartoffeln und Preiselbeeren
von der Pute € 11,90
vom Kalb € 15,90

Cordon bleu vom Schwein

mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
von der Pute € 12,90

Venezianischer Teller

Putenfilet mit Wedges und saisonalem Gemüse, abgerundet in Olivenöl

Grillteller

mit gebratenen Kartoffeln, italienischen Gemüse und Kräuterbutter

Venezianischer Teller

gebratenes Putenfilet mit Wedges und Saisongemüse

Zwiebelrostbraten (von der Beiried)

mit Bratkartoffeln, Senfgurken und Wiener Röstzwiebeln

Kellerbräugulasch

Rindsgulasch mit Semmelknödel, Essiggurkerl und Frankfurter

Gemischter Innviertler Knödelteller

mit Sauerkraut und Kartoffeln

Menü 2

Rindssuppe mit hausgemachten Profiteroles
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Vegetarische Wokpfanne
Mie-Nudeln

Matjes in Apfel-Rahmsosße

gebackene Erdäpfelsackerl

Rehragout

Semmelknödel/Blaukraut

Rosa gebratene Flugentenbrust

Erdäpfeltascherl/Rosmarin-Weichselsauce/Blaukraut

Geröstete Kalbsleber

Butterreis/Zwiebelringe/Apfelscheibe/Preiselbeeren

Gebackenes Surschnitzel

Kartoffelsalat

Dienstag, 28.01.2020

Rote Rüben-Cremesuppe
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Rindsschnitzel
mit Rotweinsauce, Kartoffelrösti & Gemüs

Mittwoch, 29.01.2020

Maiscremesuppe mit Popcorn
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Gratiniertes Seehechtfilet
auf Tomaten-Paprika-Couscous

Donnerstag, 30.01.2020

Kalbsbutterschnitzel
mit Erdäpfelpüree & Röstzwiebeln
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Süße Knödelvariation mit Butterbrösel

Rindssuppe

mit hausgemachten Frittaten, Kaspressknödel oder Leberknödel

Innviertler Biersuppe

mit Schwarzbrotcroutons

Tatar vom heimischen Rinderfilet

mit Butter und geröstetem Weiß- & Schwarzbrot

Innviertler Knödel vom Fuchsberger (6 Stück)

Speck-, Grammel- und Bratknödel auf Sauerkraut, mit Röstzwiebeln
9 Stück € 12,80

Blunz´n Gröstl

mit Krautsalat

Wiener Schnitzel vom Schwein

aus der Pfanne goldgelb gebacken, mit Petersil-Erdäpfel
oder Steak Pommes, Preiselbeeren und gemischtem Salat
vom Hühnerfilet € 12,90

Surschnitzel

vom Schwein, aus der Pfanne goldgelb gebacken,
mit Kartoffel-Vogerl-Salat und Preiselbeeren

Zwiebelrostbraten

mit Braterdäpfeln und Röstzwiebeln

Rieder Biergulasch

mit Spätzle oder Semmelknödel

Fischteller

gegrillte Lachsforelle, Kabeljau im Bierbackteig und Garnele
auf Petersilienkartoffeln, frisches Marktgemüse

Gegrilltes Hühnerfilet

auf Gemüse-Tomaten-Gnocchi mit Salat

Gegrillter Zander

mit Pilz-Buchweizen-Risotto und Salat

Salatteller

mit gebackenen Polentabällchen